Салаты мясные, 187 рецептов / Готовим. РУ www.gotovim.ru › Кулинарные рецепты › Рецепты салатов.
Этот рецепт от повара высшей категории, преподавашей на кулинарных курсах в далекие советские времена. Я сравнила его с рецептом из маминой книги 'Кулинария' (Госиздат,1960 г.). Особых отличий нет. Но мой рецепт мне нравится больше из-за заправки, которая добавляется в практически готовый суп. В книжном же варианте такая заправка не делается, а ее ингредиенты добавляются в суп в начале варки. Ну как-то все слишком переваренное получается, мне кажется.
- Kulina.ru - сообщество для тех кто любит готовить, обмениваться рецептами, болтать на кухне.
- Harch.ru: Харч.ру - любимый сборник фоторецептов домашней кухни. На Харч.ру представлено большое количество рецептов домашней кухни, а так же рецептов стран мира с подробным описанием процесса приготовл. Рестораны и бары. Суши и пицца.
Поэтому даю мой, испробованный не раз, и полюбившийся нашей семье рецепт харчо. Хотелось бы найти рецепт настоящий, я имею ввиду с родины происхождения - с Кавказа. Очень люблю кавказскую кухню,узбекскую.Обожаю харчо и варю его с удовольствием. Вчера читала мнение настоящей грузинки о харчо и узнала,что мой харчо очень даже правильный и нашей семьёй любимый. И ещё способов готовки харчо в той же Грузии великое множество,как и щей в России,и борща в Украине.Аутентичный харчо варится на говяжьей грудинке и в суп рис не кладут - приправы и травы.Это,если аутентичность нужна.А для удовольствия жизни и желудка - варить ТАК,как вам кажется лучше и вкуснее.
Я всегда буду варить,как я и варила,если уж мой муж на обед приезжал поесть моего супа и съедал по 2-ве тарелки. Всем удачи и любви!. Взяла у грузинской знакомой, но сама предпочитаю готовить на баранине. Овощи тоже пассерую на бараньем жире. Вот Всем известен суп харчо, многие его пробовали и готовили сами. Его рецепт есть на любом сайте с кулинарным уклоном или в кулинарной книге, но далеко не везде описан настоящий харчо и его приготовление. Большинство поваров даже не знают о правильном приготовлении этого блюда и лишь несколько владеют секретами великого искусства.
Чтобы приготовить суп харчо необходимо знать, что это блюдо грузинское, а кухня Грузии имеет свои особенности. Грузинские блюда, или тот же харчо, нельзя назвать острыми – они имеют пряный вкус, который достигается при помощи свежих трав: петрушки, базилика, чеснока, кинзы, эстрагона, корицы и красного перца. Что же еще нужно знать о грузинском харчо? Этот суп готовят из говядины, так как народ Грузии отдает предпочтение говяжьему мясу. А вот и сам рецепт настоящего харчо:. Фунт нежирного говяжьего мяса следует нарезать кубиками и залить 3-мя литрами воды.
Вскипятить и варить 90 минут. Затем мясо вынуть, временно положить на тарелочку, а бульон процедить. Еще раз вскипятить бульон и высыпать в него ½ ст. Посолить и добавить мясо. Спустя 10 мин положите обжаренный лук (мелко нарезать, добавить 1 ст. Муки), 10 шт., предварительно раздавленных, горошин перца, лавровый лист, корень петрушки. Через 5 мин добавьте ½ ст.
Грецких орехов, 1 ч. Сухого базилика, 2 ст. Петрушки, и по ½ ч. Корицы и красного перца.
Затем добавляют кислую среду. Грузинские повара добавляют сливы ткемали (тклапи- кислая слива сушеная в виде пастилы специально для грузинских блюд, ее можно купить на местном рынке – примечаие мое), а вы можете заменить их ½ ст.
Томатной пасты или гранатового сока. В настоящий харчо грузинские повара добавляют хмели-сунели, а вы можете заменить аджикой, но при этом тогда убрать красный перец. Далее добавьте 2 ст. Базилика, истолченных 5 зубочков чеснока, сельдерей.
Дайте супу постоять в течение 5 минут. Грузинский суп харчо готов, приятного аппетита! Кулинарные рецепты приготовления салатов и блюд на сайте Готовим дома - Рецепты от Олеси. Необходимые продукты для приготовления данного рецепта:.
базилик. лавровый лист. лук. мясо. перец.
рис. чеснок Ингредиенты: Баранина, рис, лук репка, томатная паста, соус ткемали, лаврушка, перец черный, перец красный острый, хмели-сунели, грецкие орехи, чеснок, кинза. Способ приготовления: 1 Итак, я уже сказала, что беру я заднюю ногу. Снимаю с нее львиную долю мяса на всякие там котлеты-купаты-плов и варю в кастрюле в большом количестве воды, снимая пенку. 2 Затем я кладу в суп репчатый лук, беру обычно большую хорошую луковицу, нарезаю тонкими полукольцами и рис, предпочтение отдаю бурому нешлифованному рису, он в данном супе делается какой-то необыкновенный! Туда же и тогда же лавровый лист и перец черный горошком.
Если у вас рис обычный – то варится он быстрее, имейте это ввиду. 3 В конце, минут за 10 до готовности я добавляю томатную пасту и соус ткемали, можно вместо него взять и свежие сливы, но тогда положите их раньше, или можно еще как вариант взять гранатовый соус. Специи я размешиваю прямо в стакане вместе с томатной пастой и ткемали. Тогда же добавляю мелко нарубленные грецкие орехи.
Риса тоже не много – бурый рис хорошо разваривается, если «перебухать» его – получится каша. Кстати, именно по рису я определяю степень готовности. Бурый рис когда совсем сварился делается неровной, очень интересной формы. Соус и специи я кладу тогда, когда рис уже мягкий, но еще имеет ровную форму - т.е.
4 В самом-самом конце я добавляю порубленный мелко чеснок и солю по вкусу. Подавать вкусно с зеленью, особенно подходит кинза! Чуть не забыла! Перед подачей я вынимаю косточку и срезаю с нее все мясо, режу его некрупными кусками.Кстати, тут есть своя хитрость - таким образом баранина получается мягкая и нежная, в отличии от варианта, когда мясо режут сразу на маленькие куски. Харчо получилось бесподобное! Всем приятного аппетита.
Рубрики. (953). (345).
(322). (310). (815). (417). (121). (113).
(48). (134). (297).
(119). (56).
(53). (67). (103). (281). (61). (14).
(164). (25). (17).
(1 585). (610). (145).
(63). (101). (261). (43). (134). (355). (195).
В нем прописываются необходимые реквизиты компании и самого документа, указывается основание для повышения оклада, перечень сотрудников, которых касаются вносимые изменения, и дата их вступления в силу. Приказ о повышении минимальной заработной платы на предприятии составляется с использованием стандартных правил. Приказ о назначении генерального директора.
(302). (639). (88). (235). (56). (74).
(39). (146). (556). (31).
(188). (109). (69).
(80). (53). (25). (1). (42). (29). (53).
Кулинарные Рецепты Блюд
(119). (234).
Как создать установочный файл. Если у вас есть файл с расширением.exe (или вообще любой файл), вы можете сделать для него установочный файл. С установочный файл.
(15). (14). (34).
(39). (25). (32).
(37). (19). (11). (11).
Купил давно ФИФа 14, играл. Теперь внезапно игра запросила ключ активации, где мне его взять? В сообщении 'Подтверждение заказа' Нет ключа. Ключ для fifa 14.
(12). (587). (201). (6). (62). (131). (8).
Рецепты Салатов
(4).